一般情况下，吃富含维生素C、胶原蛋白等食物祛老年斑，具体分析如下：
老年斑属于老年人的皮肤退行性变，黑色素沉淀引起的散在色素斑片大小不一。而猕猴桃、香菇、西红柿等食物富含维生素C，可以美白淡斑，有助于祛老年斑。此外，老年人也要适量吃软烂猪蹄、银耳、鱼皮等富含胶原蛋白的食物，可以补充皮肤流失的胶原蛋白，使皮肤老化现象得以延缓，减少老年斑的生成。
在日常生活中，老年人应该避免在日光底下照射，保持心情愉快，以免加重黑色素沉着，不利于皮肤的健康。