糖尿病人可以吃南瓜。因为南瓜里面有丰富的营养价值，有多糖、胡萝卜素、维生素、纤维素以及各种氨基酸，可以提高患者的免疫力，促进骨骼的发育，还可以减少胆固醇的吸收。但是需要把握量，100克南瓜的血糖负荷在2-11之间，也就1斤半南瓜是相当于二两主食的血糖，所以在进食南瓜的时候要代替相应热卡的主食，尽量的避免吃老南瓜，可以吃了嫩南瓜，它含糖量相对老南瓜来说比较少。