玉米是一种常见的主食，含有镁、硒、氨基酸、膳食纤维、维生素C、维生素B1等营养物质。
从中医的角度来看，饮食不节、脾胃失调等因素可能导致体内脂肪过度堆积，进而导致身形肥胖。而在晚餐吃玉米通常能够改善身形，因为玉米有健脾和胃的功效与作用，能够调理脾胃，有助于缓解积食不化，能够改善胃热过盛的情况，有助于促进消肿、减脂、瘦身。
但是，如果减肥者过量食用玉米，则可能影响脾胃功能，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。因此，减肥者应注意控制玉米食用量，以每日1-2根左右为宜。