西红柿含糖量不高，而且西红柿里面含有的维生素是在果蔬里面排位比较靠前的，不仅可以促进人们的消化功能而且还有维护皮肤的作用，还可以控制体重来进行减肥，因为西红柿里的可溶性纤维可以减缓食物由胃进入肠道的速度和有吸水作用，从而产生饱腹感而减少能量的摄入，达到控制体重和减肥的作用。