腊八蒜致癌吗
2023-03-16
问题描述：我昨天下午外出的时候听别人说腊八蒜可以致癌，但是自己不相信，腊八蒜会致癌吗？
医生回答(1)
陈健鹏
副主任医师
山东省立医院
正常腌制的腊八蒜中是不含有致癌物质的，相反腊八蒜还有防癌的功效。蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，减少肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长，减少癌症的发生率。
2023-03-16