正常的使用不会影响到血压和身体健康。这种物质本身没有什么毒性。不过钠盐摄入过多容易导致高血压，就和盐吃多了对血压不利一样。它与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融合得洽到好处，从而增加某些食物的整体口味之偏好。但只能在正确的浓度下才可提高愉悦感。过量的相关药物会迅速破坏菜肴的味道。