四季豆没熟吃了会中毒吗
2023-03-13
问题描述：我从小到大一直喜欢都吃四季豆，想知道四季豆没熟吃了会中毒吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
身体食用了没有煮熟的四季豆，会发生中毒。因为四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。
2023-03-13