苦瓜可以降血糖，苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量降低血糖被称为“植物胰岛素”。糖尿病病人长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效。