糖尿病饮食的一般原则如下：
1.总热量调节：总热量可以根据患者的标准体重和每日劳动出口量来计算。每天最好不要控制得太严格。如果总热量太少，糖尿病患者可能会出现饥饿酮症。制定后，可以根据总热量分配食物。
2.均衡营养：要摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。碳水化合物通常占50%~60%，主要是米饭、面条等主食。建议摄取鱼、虾、瘦肉等优质蛋白质。每天不吃两勺植物油、新鲜蔬菜、含糖量低的水果。营养均衡后，糖尿病患者不仅能很好地控制血糖，而且不会失去更多的营养。
3.少量多餐：推荐少量多餐可以防止饭后血糖水平过高。