糖尿病立秋后饮食控血糖的原则如下：
1.总量控制。人体每天所需的总热量实际上应该是每天摄取的总饭量。如果食用量过多，这些过剩的热量会转化为糖类、脂肪等而蓄积起来，从而导致肥胖。
2.少量多餐。一天应该吃三餐以上，一餐应该吃两两(100克)以下的主食，可以吃几次，但一顿饭吃得不多，这是非常适合糖尿病患者，特别是老年糖尿病患者的原则。
3.稳定多样。糖尿病患者特别是老年人的饮食习惯已经长期形成，不易改变。包括食物的种类、吃饭的时间、每餐的量的分配等，都要尽量照顾到原来的饮食状况，不要有很大的变动，才能长期坚持下去。