对于急性脑梗死的病人，应该选择低盐、低脂肪、低糖、易消化的食物，多吃一些绿色的蔬菜，可以预防便秘，增强血管的弹性。可以多吃些瘦肉、鱼、禽蛋等，以补充所需的营养素和蛋白质。吞咽功能出现问题，如吞咽困难，可选择流质食物或半流质食物，避免误吸引起窒息而导致窒息，出现饮水呛咳时，要避免吸入性肺炎。
若有吞咽功能不全，短期内无法恢复，则可将胃管切除，并保留胃管，以流质食物为主。