问题分析:需要适量的猪腰,韭菜,香葱,生姜,鸡蛋,啤酒。将猪腰切片。切好的猪腰放入盆中,并倒入啤酒,泡5-10分钟左右。浸泡好的猪腰,放在冷水锅里煮开。捞出并清洗干净。锅中放入油,葱,姜,再倒入猪腰翻炒。打2个鸡蛋,将韭菜洗干净,并切成段。锅里加水烧开,至汤汁发白。放入切好的韭菜和鸡蛋。