问题分析:脑动脉硬化一般要注意的饮食调整就是多素少肉,肉类可以采用优质蛋白质,比如鱼类,蛋类,禽类,蛋类,而在蔬菜方面可以适当多吃些西兰花,黑木耳,洋葱,海带等食物。要注意尽量不吃动物内脏还胆固醇较高的肉类等,这就是注意晚饭不要过饱,清淡为主是必要的。