问题分析:脑梗塞的患者能够吃牛肉。牛肉中大部分为瘦肉,蛋白质含量较多,含有一定的矿物质,可以增加人体的营养,脂肪含量较少,不升高患者血脂和血压。脑梗塞患者主要的病因包括高血脂、高血糖、高血压和高同型半胱氨酸血症。