问题分析:小孩不能吃蛋清可能是胃肠功能还未发育成熟。小孩处于发育阶段,消化系统和器官的功能还不够完善,特别是孩子的肠壁比较薄,它的通透性比成人要高,而蛋清的主要成份是白蛋白,它的分子结构很小,吃了之后,很容易就会顺着肠道渗入到血液里。而蛋清中的白蛋白是一种异性蛋白,可能会引起孩子的过敏反应,比如湿疹、哮喘等。因此,在给婴儿补充食物时,应该首先加入蛋黄,随着其年龄的增长,逐步加至全蛋。