通常情况下，蛋白质消化率是由消化酶所降解的，人体的蛋白质消化率高，说明人体对蛋白质的吸收利用率很高，所以其营养价值也很高。
在我们平时的生活中，豆制品中的蛋白质消化率比较高，主要是豆制品，如豆腐、豆奶等。如果体内的蛋白质消化率很差，可以多食用一些大豆制品来提高人体的蛋白质消化能力。但在使用豆制品的时候，应适量食用。