有胰腺炎的病人最好不要食用蛋白。胰腺炎是因为胰腺分泌过量的胰酶，导致胰腺自行消化所致，另外，蛋清中含有较高的胆固醇，在进行胆固醇消化时，会刺激胰腺分泌胰酶，从而加重病情。
另外还不建议病人吃其它的油炸食物，尽量吃清淡的食物，多喝水，多休息。在日常生活中可以口服生长抑素、抑酸药物等对症治疗，一周左右要做一次胰腺功能检查。