胆结石开刀一般需要三天左右可以吃粥。
但是每个人症状或者是体质会存在差异，具体的也要根据肠胃道恢复情况。在手术后刚开始进食时，尽量以流食或者是半流食为主，避免增加肠胃道负担，如果没有出现不适症状后，可以逐渐添加辅食，比如烂面条、花卷、蔬菜等。
在手术后也可以适当喝一些鸡汤、鱼汤、排骨汤等，这些汤类中含有丰富的营养物质，能够补充体内所需要的营养成分。