胆结石术后一般需要两个月之后能吃辣。
具体情况还需要根据个人恢复状况来决定，做了手术之后，需要选择流质以及半流质食物能够补充机体所需营养，胆囊切除后会造成消化功能变差，还会引起恶心呕吐以及消化不良和腹痛等症状。长期不规律饮食习惯会加重病情，对于自身恢复会造成影响。
做了胆囊手术24个小时之内需要禁食，通过静脉注射营养液，能够补充机体所需要营养，还能够维持电解质平衡，对于伤口部位需要定期消毒和杀菌。