问题分析：流行性脑脊髓膜炎患者是可以适量食用红薯的。从营养学角度来看，红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A及维生素C等人体必需的营养素。对于正处于疾病恢复期或需要营养支持的患者来说，适量食用红薯有助于补充能量，促进身体康复。
不过，在食用时需要注意几点：首先，红薯性平偏温，且含有较多淀粉，建议适量食用，避免过量导致腹胀或消化不良。其次，如果患者目前伴有严重的胃肠道症状，如恶心、呕吐或腹泻，建议暂时减少红薯的摄入量，以免加重肠胃负担。最后，烹饪方式应以蒸煮为主，避免油炸或高糖加工，以保持其营养价值并易于消化。总的来说，红薯是患者饮食中的良好选择，但需根据个人消化能力灵活调整。
