问题分析：
常用食物含磷量表编辑：admin日期：2005-12-09字体大小：小中大1.谷物类：面筋35油条79高筋面粉175米粉37面线87糙米280面(熟)42低筋面粉96小麦405米饭(熟)51营养面粉112燕麦451面包67糯米120营养米5162.油脂类：猪油0花生油0沙拉油03.干豆种子及坚实类冬粉30油豆腐230黄豆506花生乳36臭豆腐257豆皮560豆浆40豆腐乳301蚕豆570豆腐169红豆318芝麻574味噌170绿豆320干莲子583粟子191豌豆387脱质花生粉777黄豆干194花生米392瓜子9844.淀粉质根茎类蒟蒻7豆薯14马铃薯58荸荠72莲藕粉80菱角104甘薯1105.家畜家禽类猪血11牛舌136鸭肉190猪腰246肥猪肉18鸭肫167鹅肉191香肠2655花肉83牛肚170猪舌199牛肝276牛肉(半肥)90中国火腿171鸡肉230鸡肝283瘦猪肉123猪脑177洋火腿231猪肉松430腊肉128牛肉(瘦)177猪心236牛肉肝476羊肉134鸡肫181猪肚240猪肝5216.水产食品类海带6蛤蜊128鲤鱼174河鳗240海参8白鲳137旗鱼179马加鱼249鳝鱼54虾139黑鲳184鲨鱼257蛤仔85海鳗151乌鱼198小管257蚵仔105海螃蟹(蟳)153脱裟204鱼松291脆鱼丸115吴郭鱼154白带鱼205勿仔鱼353虱目鱼123乌贼156郭鱼肉228紫菜(干)7.蔬菜类白萝卜11油菜25空心菜36刈菜61冬瓜12丝瓜25菠菜36苋菜66大黄瓜18苦瓜26山东白菜36桂竹荀71刈菜心20绿豆芽28韭菜花38红凤菜76青椒21绿竹荀30韭菜41白苋菜80青江菜22茄30胡萝卜42蕃薯叶81高丽菜22花菜30敏豆44玉蜀黍100匏瓜23莴仔菜30莴仔菜心45洋菇120芹菜23南瓜30麻竹笋49皇帝豆140茼莴菜23韭黄31菜豆54香菇190蕃茄24洋葱33冬笋55金针(干)208小黄瓜24茭白笋35芥蓝菜56木耳2108.水果类茄蜜瓜6红西瓜11红文旦19浸柿27黄西瓜7桶柑15白文旦20荔枝27芒果8杨桃16鸟梨20葡萄27凤梨9水梨17白柚21桃仔38苹果10香瓜17木瓜22龙眼42蕃石榴10椪柑17莲雾23红枣42枇杷10红柿18柠檬23释迦49红柚10李子19香蕉24黑枣1289.蛋与乳类鸡蛋白12皮蛋198鲜人乳21鸭蛋232鲜牛乳85鸡蛋238鲜羊乳110鸡蛋黄54710.其它食盐微量黑糖80汽水1酱油153啤酒4包种茶185蜂蜜7红茶270甘蔗汁9绿茶550白醋16健素汁970醋25酵母粉1600注：1.单位mg/100g磷是在人体中含量较多的元素之一，仅次于钙.磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其中钙/磷比值约为2：1.正常成年人骨中的含磷总量约为600~900克，占总含磷量的百分之810和钙结合并贮存于骨骼和牙齿中，剩余的百分之210分布于神经组织等软组织中，人体每100毫升全血中含磷35-45毫克.肌体对磷的吸收比钙容易，因此，一般不会出现磷缺乏症.一磷的主要生理功能1．是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素..2．保持体内ATP代谢的平衡，调节能量代谢过程中发挥重要作用.3．生命物质的组成部分：它是组成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质核糖核酸（RDA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位.4．参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢.2磷的缺乏症及其食物中的来源人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的.磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞白细胞血小板的异常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松.几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋白质丰富的食物.在人类所食用的食物中，无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷.
