问题分析:豆腐汤是低脂肪,低热量,高营养的一道菜肴,食用均有清热润燥、补钙、补充蛋白质等功效。口味清淡,汤汁鲜咸,豆香浓郁,营养丰富。豆腐是优质蛋白及钙元素的良好来源,经加工去除了大豆所含的抗营养因素及大部分纤维素,消化吸收率明显提高。