问题分析:苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻是很好的。但是苹果中的蛋白质太少,如果长期只吃苹果就会造成蛋白质缺乏。