问题分析:适量的醋可以起到增添风味、去除鱼腥味,可以帮助消化、增进食欲,此外,经常食用食醋可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积,可以防治心血管疾病,但是摄入过多的话,会灼伤、腐蚀食道黏膜以及损伤脾胃,容易引发胃肠慢性炎症。尤其是老年人要适量吃醋,以免骨骼过分钙化。