问题分析:肝硬化的者,应当多进食优质的蛋白,特别是植物蛋白,比如豆腐,豆芽,豆奶等,还应当多进食富含维生素的新鲜水果蔬菜,比如芹菜,菠菜,油菜,西兰花,菜花,卷心菜,苦瓜,莴苣,猕猴桃,苹果,柑橘,柚子等。