问题分析：食道癌晚期转移扩散程度较高，此时如果身体允许的话，多是进行化疗控制，对于体质虚弱或者年龄偏大的，可配合中医药辅助，中医药治疗不是仅在无药可医走投无路时选择的，它也可以运用在肿瘤治疗的全过程中，只是不同的阶段使用不同的中医药治疗，另外饮食上要多注意进食营养、清淡易消化的食物，切忌进食过热、粗糙、辛辣等食物，少食多餐，多吃点瘦肉、大豆等食物，以炖煮为主要烹饪方式。
