问题分析:动脉粥样硬化首先,合理的膳食,年过40岁者,即使血脂不增高,也应避免经常食用过多的动物性的脂肪和含饱含脂肪酸的植物油,如肥肉、猪油、骨髓、奶油,避免多食含胆固醇较高的食物,如肝、脑、肾、内脏、蟹黄、蛋黄等。若血脂持续增高,应食用低胆固醇、低动物性脂肪的食物。