问题分析:松花蛋也是皮蛋。是利用一些强碱性的物质,使鸡蛋的蛋白质发生变性而成的。松花蛋内部不含有寄生虫,但是松花蛋的蛋壳上会存在很多的病原微生物。如果松花蛋被污染,进食后则会引起食物中毒症状。尽量吃煮熟煮透的皮蛋。