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长豆角生吃会中毒吗

我最近看到网上主播生吃长豆角,自己也想尝试一下,担心会中毒。长豆角生吃会中毒吗?
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析:长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象,因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质,成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高,如果生吃长豆角会刺激胃黏膜,出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。

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豆角食物中毒什么症状
刘正新主任医师
内科首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等
如果是食用了大豆引起的食物中毒,一般会在几个钟头后的几个钟头内就会有明显的临床表现,具体内容如下:呕吐,腹痛、腹泻等急性胃肠炎,还有一些人会有头晕,头痛、多汗、心悸、气短,胸闷,肢体无力,感官异常等,甚至会有晕厥,痉挛等。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。建议多吃蔬菜,如芹菜,胡萝卜,白菜,菠菜,茄子,西红柿,黄瓜,辣椒,食用菌等,可以补充人体所需的营养物质。
长豆角生吃会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象,因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质,成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高,如果生吃长豆角会刺激胃黏膜,出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
长豆角生吃会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后,会形成非常强烈的刺激性作用,会引起人体内粘膜充血肿胀,容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
吃豆角中毒怎么办
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
中毒轻者,吐泻之后不治疗也可好。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。要特别警惕,为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。
吃豆角中毒自救方法
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
多喝糖水,盐水促使毒素通过尿液排出体外,也可以喝绿豆汤试试,如果症状不能减轻需要去医院治疗。不要吃辛辣刺激生冷的食物,多注意休息,调整好心情,别喝凉的水或饮料。
吃了半生不熟的炒豆角会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃了半生不熟的炒豆角是不会中毒的,豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
豆角不熟会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
豆角没有熟透,确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素,如果没有做熟,这些元素没有消失,摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒,则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。
豆角没炒熟会中毒吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟,因为豆角中含有的毒素,皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的,所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角,导致毒素没有灭活。
豆角中毒后吃什么缓解
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃豆角中毒,如果情况不是特别严重,可以通过催吐、导泻或者自行多喝温开水来缓解豆角中毒的症状,这样可以在吐泻之后迅速自愈,吐泻严重者可对症治疗。豆角中毒多为四季豆中毒,所以广大群众在烹饪四季豆时,应尽量延长烹煮时间,减少毒素中毒的可能性。
豆角中毒了会死吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
比较严重的豆角中毒的确是可以导致病人昏迷死亡,豆角又叫菜豆角,霉豆角,架豆,肉豆,是普通蔬菜。菜豆角内所含毒性物质主要有两种植物性蛋白,豆素和皂素。豆素是一种毒蛋白,可存在于各种食用豆类中,具有凝血作用,加热可以破坏皂素,对黏膜具有强烈刺激性,并含有能破坏红细胞的溶血素,这种毒素常含于菜豆的皮中,在大于一百摄氏度的时候才能被破坏。
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