问题分析:高血压脑出血忌食:应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物。人体摄入钠离子过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对中风病人不利。忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。少吃鸡汤、肉汤,对保护心脑血管系统及神经系统有益。