问题分析:脑萎缩注意膳食和营养,饮食要清淡为主,细软、易消化、便于咀嚼和吞咽。无机盐、维生素、膳食纤维供给应充足,多吃新鲜蔬菜和水果,能够提供多种维生素,并能促进肠蠕动,防治大便秘结,病人出汗多,应注意补充水分。