问题分析:一般情况下,吃了苋菜大便变红通常是正常的生理现象,患者无需特殊治疗。具体情况分析如下:苋菜大便发红,一般在2-3天内即可恢复正常,苋菜中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等,多吃能促进肠道蠕动,有利于肠道的健康。苋菜中含有丰富的天然叶红素,食用后会影响粪便的颜色,而天然色素进入肠道后,无法被人体消化和吸收,会随着大便排出体外,大便颜色发红,如果食用苋菜后大便颜色发红,可以暂时停用一段时间。一般在三天左右,苋菜被人体代谢完毕,大便就会恢复正常。