问题分析:皮炎可以吃的蔬菜有番茄、苦瓜。番茄中不仅富含各种维生素,还含有可以促进维生素吸收的果酸。与此同时,番茄的抑菌消炎、降低血管通透性作用也有利于健康。苦瓜中的奎宁具有极强的清热解毒、止痒功效。多吃苦瓜,可以有效地缓解皮肤瘙痒的症状,加快皮炎的恢复。