问题分析:晚饭只吃菜不吃饭能减肥。新鲜的蔬菜富含维生素和矿物质,低热量、低糖分、低脂肪,吃完后能增强食欲,促进肠道的蠕动,帮助体内的毒素和垃圾的排出,从而达到减肥瘦体的效果。但是如果在夜间长时间不进食,会对身体的健康造成一定的负面作用,容易导致腹泻、腹痛等胃肠道疾病,还会导致心脏血管病变的发生,同时还容易导致体重的反弹,因此要注意科学的减肥。