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糖尿病不能喝稀饭?

性别:男

年龄:36

老公得了糖尿病,我每天晚上都给他熬稀饭,请问,糖尿病能不能喝稀饭?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
孙香兰 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析:糖尿病患者不能喝稀饭。
主要是因为稀饭或者粥是一种生糖指数很高的食物。在煮粥的过程中,会产生大量的糖和淀粉,而糖尿病患者最忌讳的就是淀粉。糖尿病患者使用后,血糖会迅速升高,不利于糖尿病的调控。糖尿病患者应控制饮食,适当多吃粗粮,如全麦、玉米、高粱米、荞麦等食物。建议多吃绿色蔬菜和富含维生素的食物,应遵循多粗粮少面米的饮食原则。

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糖尿病患者尽量不要吃稀饭,因为稀饭的生糖指数很高。一种食物的生糖指数是指,食物进入体内后引起血糖升高的幅度和升高的速度。血糖升高幅度越大,升高速度越快,意味着这种食物的生糖指数越高。
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稀饭与干饭原料同为大米,但由于烹调方法不同,进入人体后其升糖指数相差悬殊。研究发现,大米烹调成稀饭进入人体后,其升糖指数较干饭显著增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。所以糖尿病患者尽量不要吃稀饭。
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糖尿病人尽量不要吃稀饭,因为稀饭糊化的程度高,比较容易吸收,这样容易使糖尿病人餐后两个小时血糖升高的太快。餐后血糖经常超过11.1毫摩尔每升,而稀饭又比较容易消化,代谢的也比较快,餐后两个小时血糖升高以后,又容易出现很快降低的情况,这样血糖波动太大,对糖尿病人大血管以及微血管损伤比较重,容易出现糖尿病的慢性并发症。
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糖尿病不能吃是因为稀饭与干饭的原料同为大米,但由于烹调方法不同,进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现,大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显着增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
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孙香兰副主任医师
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糖尿病可以吃绿豆粥。吃绿豆粥时注意减少其余主食摄入量。绿豆本身也是相当于主食的种类,所以在吃绿豆的同时减少其他主食的摄入量,有助于控制每餐的热量摄入量,有助于稳定血糖控制。患者一定要注意稀饭要越稀越好。浓厚的绿豆饭对糖尿病患者的血糖控制有不良影响。这是因为绿豆粥越稠,里面所含热量越高,对血糖控制有不良影响。患者平时血糖控制不佳,应注意不要喝绿豆粥。血糖控制比较稳定的话,吃饭的时候可以吃少量绿豆粥。
糖尿病不能吃稀饭是为什么
孙香兰副主任医师
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糖尿病不能吃稀饭是因为稀饭的水分多含糖量高。稀饭熬的时间长,大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精,糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖,由于稀饭导致胃的排空快易有饥饿感不利于饮食控制,不利于预防糖尿病并发症。所以糖尿病尽量不要吃稀饭,如果要吃就不可熬的太烂早餐空腹不喝可以留在午餐饭后再喝,但午餐及晚餐时要相应减少主食量。
糖尿病不能喝稀饭?
孙香兰副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
糖尿病患者不能喝稀饭。主要是因为稀饭或者粥是一种生糖指数很高的食物。在煮粥的过程中,会产生大量的糖和淀粉,而糖尿病患者最忌讳的就是淀粉。糖尿病患者使用后,血糖会迅速升高,不利于糖尿病的调控。糖尿病患者应控制饮食,适当多吃粗粮,如全麦、玉米、高粱米、荞麦等食物。建议多吃绿色蔬菜和富含维生素的食物,应遵循多粗粮少面米的饮食原则。
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糖尿病患者尽量不吃粥。因为粥的原糖指数很高。食品的血糖指数是指食物进入体内血糖升高的程度和速度。血糖越高,升得越快,说明这种食物的糖上升指数越高。粥是在谷物里放了很长时间的水煮而成的。烹饪过程中,谷物中的淀粉会膨胀,淀粉内部结构发生变化,这种变化称为淀粉糊化。明胶食品进入消化道后容易分解为葡萄糖,因此血糖在短期内迅速升高。也就是说,粥的原糖指数高,血糖会大幅波动。因此,糖尿病患者尽量不吃粥,包括五谷杂粮制成的粥(如大米粥、米粥、玉米粥、面条汤等)。另外,尽量不要喝山药粉和莲藕粉。
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孙香兰副主任医师
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糖尿病患者可以吃南瓜稀饭。南瓜稀饭一般由大米、小米或玉米碎片、南瓜等原料制成。糖尿病患者血糖控制比较稳定的话,可以少量食用。但是粥类食物中含有较多的碳水化合物,粮食煮得越细,糖尿病人进食后血糖上升的速度就越快。因此,不建议糖尿病患者过量食用或长期食用,以免影响血糖升高,不利于血糖控制。糖尿病患者平时应尽量多吃粗粮,多吃新鲜蔬菜和低糖水果。在保持营养平衡的同时,减少高热量、高糖分、高脂肪食物的摄取量。
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孙香兰副主任医师
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糖尿病不可以吃稀饭。大米是粥和干饭的原料,但由于烹饪方式不同,粥和干饭进入人体后血糖指标差别很大。研究发现煮成粥的大米血糖指数明显高于干米,其升血糖效果甚至接近等量的葡萄糖。这主要是因为大米煮成粥后,淀粉结构发生变化,许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖,容易被消化道内的酶水解成葡萄糖并迅速吸收,使血糖在短时间内升高。煮粥的过程使白米饭容易消化,所以很容易导致餐后血糖上升。
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