问题分析:糖尿病患者可以适量吃咸鸭蛋,有一个适量的问题。咸鸭蛋主要有两个问题:
1.它是咸的。咸鸭蛋吃多了,味道更重,盐分摄入可能超过标准。盐摄入量增加,血压升高,钠得以维持,容易水肿。
2.吃咸鸭蛋的时候,更喜欢蛋黄的味道。蛋黄中胆固醇的相对含量较高。特别是吃咸鸭蛋的蛋黄是不够的。应该再吃一个。有一种黄色月饼。如果把里面的两个蛋黄都吃了,胆固醇摄入超过标准,胆固醇摄入过多,血液胆固醇就会升高。
胆固醇对人体有好处,适量摄入对人体有好处。吃多了会提高血液胆固醇,尤其是低密度脂蛋白胆固醇,是动脉粥样硬化的重要危险因素。