四季豆吃多的危害

对于某些过敏体质的人来说，吃四季豆是有可能过敏的。如果四季豆炒不熟，是有可能导致中毒的。如果吃四季豆后出现过敏或中毒的现象，建议到正规医院的急诊科进行系统的处理。过敏的话最重要的找出过敏源，并且避免与过敏源接触。

产妇是可以吃四季豆的，四季豆里含有丰富的维生素和微量元素，对于产妇的身体恢复是有一定好处的，在使用四季豆的时候，需要把四季豆做得熟一点再去使用，半生的四季豆是会产生毒素，严重的会导致食物中毒的情况，产妇在饮食上需要格外的注意，可以多吃一点富含营养的食物。

未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

肝硬化饮食方面宜多吃含B族维生素的粗粮、维C丰富的绿叶蔬菜、含核苷酸较多的食物。因此说，肝硬化的病人可以吃富含维生素多的四季豆。平时在食用时一定要嚼碎、嚼烂了在咽下去。

四季豆是属于常见的蔬菜类食物，主要含有纤维素，以及丰富的维生素c和维生素a，而且还含有微量元素钾和镁。四季豆当中的纤维素可以降低胆固醇，同时四季豆还含有大量的铁元素，所以孕期是可以吃四季豆。既可以降低胆固醇，预防固醇的升高，同时还可以补铁，以预防孕期出现缺铁性贫血。只是四季豆如果没有煮熟，可能会引起食物中毒，所以在孕期食用必须要将四季豆完全煮熟。

四季豆能增加骨质疏松病人骨密度，降低骨折的风险，还有少量的钙，有强壮骨骼的功效。还有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质铜等，能提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，有养颜美容的功效。

四季豆中可以开胃健脾、增进食欲，能够补充营养，促进人体的生长和发育，提高机体免疫力，可以提高皮肤新陈代谢，起到美容养颜、延缓衰老的功效，含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道的蠕动，加速肠道内垃圾毒素的排出，经常食用四季豆，能够起到润肠通便、减肥瘦身的功效。

四季豆根不能治疗糖尿病，对糖尿病也有害。四季豆在蔬菜中糖的含量比较高，所以对糖尿病患者来说，多吃是不好的。糖尿病患者合并糖尿病肾病、肾功能衰竭时，最好不要吃四季豆。因为四季豆中含有植物蛋白质，吃的话会加重尿中蛋白的严重性，加重肾脏负担，进一步恶化患者的疾病。另外，糖尿病患者对四季豆过敏的话，吃四季豆也不好，最好不要出现皮疹等不良反应。苦瓜、洋葱、香菇、柚子和南瓜可以降低血糖，是糖尿病患者最理想的食物。长期服用蜂胶可以降低血糖，预防并发症的效果更好。

四季豆的嘌呤含量比较高，摄入体内之后，这些嘌呤会升高体内的尿酸，容易引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。所以本身有痛风的病人，不要吃四季豆，而正常的人群少量的吃一些四季豆可以吸收其中的植物蛋白、纤维素，不但可以美白皮肤、增加皮肤弹性，而且可以促进新陈代谢，改善便秘现象。

身体食用了没有煮熟的四季豆，会发生中毒。因为四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。