长山药富含着丰富的微量元素，可以有效的改善睡眠，还具有开脾健胃，补益强壮，延缓衰老的作用，可以增强人体的免疫功能，提高抗病能力。长山药含有丰富的淀粉酶，它可以转为身体所需的糖类，为人体提供热量。

大米山药粥可以补中益气，对于气血亏虚导致的四肢乏力有很好的改善作用，还可以平衡体内的钠离子水平，可以消除皮下脂肪，起到减肥的作用。可将山药去皮切块与大米煮2-3小时就可以吃了。

红枣、山药都是补益脾胃的理想食物，搭配养胃的小米，对脾气虚、脾胃功能不好的人非常合适。脾胃虚寒的人还可以在这道粥中加入红糖，既能调味，又可起到温胃的作用。枣子里面含有叶酸，叶酸参与血细胞的成生，促进胎儿神经系统的发育，有助于补血的。至于小米的话，微量元素铁含量也是很高的，而且具有滋润肠道，排出宿便的作用。

其中淀粉含量较高，所以胸腹胀满、大便干燥和便秘者可以少吃山药小米粥以免加重病情；山药还是偏补的药，甘平且偏热，所以体质偏热、容易上火的人也要慎食。不要和小苏打片等碱性药物一同食用。

南瓜山药小米粥是一道养生粥。南瓜所含果胶可以保护肠胃道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助消化食物。山药含有多种营养元素，具有健脾补肺，聪耳明目，助消化，强筋骨等功效。小米中含蛋白质，脂肪，碳水化合物这几种主要营养素含量很高，具有防止消化不良，减少细菌，祛斑美容等功效。

山药大米粥具有补中益气、润肠通便、补铁补血的功效。不但可以改善中气亏虚导致的头晕头痛，还可以保护胃黏膜，对于脾胃虚弱形成的食欲不振和胃脘隐痛有一定的调节作用。

小米山药红枣粥的营养价值是非常丰富的。在小米山药红枣粥当中，小米的主要作用是补气，山药具有补肾的功效，红枣具有补气补血的功效，所以小米山药红枣粥的主要营养价值就是补气，补血，补肾。除此之外，还可以治疗因为脾胃不和而引起的消化不良。

山药健脾补肾，能改善耳鸣、健忘，小米滋养脾肾，有健脑养胃的功效，核桃是公认的补脑食品，含有大量的不饱和脂肪酸，能减少肠道对胆固醇的吸收，起到预防高血压病、动脉硬化、缓解脑细胞减少的作用。

山药红枣糯米粥有防治心血管疾病，改善心肌营养，红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食还可以减少其他药物对肝脏的损害，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

山药酒有山药的功效。山药具有补脾胃，益肺肾的作用。由于山药的补脾胃作用，可以用于脾胃虚弱，食少便溏，倦怠，久泻，小儿营养不良以及脾虚白带等。山药有益肺的作用，所以用于肺虚久咳，虚劳咳嗽等。也可用于肺肾两虚的气喘，久咳等疾病。山药有益肾的作用，所以由于肾气不足，遗精、尿频疾病。还可用于气阴两亏的消渴症。