副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:绿豆发芽之后还是可以煮绿豆水的。其中的营养价值并没有受到明显的改变,但是里面的淀粉已经受到转化,煮出来的绿豆汤可能口感比较差,但是清热解毒的功效没有受到影响。