一般情况下，脑出血病人可以吃脑蛋白水解物片、复方丹参片等药物，也可以吃菠菜、苹果等果蔬，具体分析如下：
可以服用脑蛋白水解物片、胞磷胆碱钠胶囊等，可以帮助患者尽快恢复。可以服用复方丹参片等中成药，可以用来软化脑血管，促进大脑的血液循环。平时要多食用菠菜、芹菜、苹果、香蕉等的蔬菜，这些蔬菜中含有丰富的维生素c，可以促进伤口的愈合，同时还可以治疗脑出血的患者。平时也可以多食用香菇、蘑菇等真菌。

一般情况下，脑溢血病人不能吃如下：
脑溢血的病因有：高血压、高血脂、脑动脉硬化等，都会导致大脑动脉硬化，要避免食用油炸的食物，比如肥肉，以及含有糖分的食物，比如苹果、香蕉、草莓、榴莲等。高血脂、患者要注意低盐低脂饮食，避免食用动物内脏。
在日常生活中，患者应该保持愉悦的心情，以清淡、易消化的饮食为主，不要进行重体力劳动，避免剧烈运动，有利于身体恢复。

饮食方面其实都没有什么很大的要求的，平时吃点蔬菜以及瘦肉等即可的，荤素搭配好就行，主要是老人家有没有存在什么基础疾病的？一般就是需要将老人家的基础疾病控制住为好的，其次平时注意情绪。

脑溢血病人饮食护理：首先要补充足量的蛋白质，从而能够减少体内的脂肪酸和胆固醇，这样就能够有利于血液的恢复，从而缓解脑溢血的情况。在水果蔬菜方面，多吃富含有纤维的食物，尽量少吃蔗糖，蜂蜜，水果糖等比较甜的食物。每天也要补充足量的维生素c或者是尼克松来进行缓解，另外也可以服用维生素b6，起到营养神经的效果。

通常来讲，脑溢血病人的饮食是根据不同的时期制定出不同的饮食方案的，现介绍如下：
1.脑溢血急性发作期：神智障碍、不具备消化功能的脑溢血患者在临床上予以静脉营养以保持机体功能；
2.亚急性脑溢血：本身饮食功能未完全恢复者，临床上多以胃管内给食为主；
3.晚期脑溢血：恢复期的饮食与正常人一样，但是要注意有无高血压、动脉硬化或高血脂、高胆固醇等原发性疾病的存在，在饮食上需要忌食油脂食物及高胆固醇食物。

通常来说，脑溢血患者适合吃以下食物或者药物:
脑溢血患者适合吃一些微量元素类药物，比如维生素c片，红薯、洋葱等食物可以降低血管内的血脂沉淀，预防动脉硬化，也可以多食用一些新鲜的蔬菜和瓜果，其中的维生素c能减少血液中的胆固醇。
需要注意的是，平时要保证充足的睡眠，避免过度劳累，同时保持饮食营养均衡，适当参加户外活动，有助于身体健康。

脑出血病人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油。

有脑溢血的病人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，是不可以吃高热量高蛋白以及高脂肪的食物，另外要在医生的指导下来使用药物的，平时的话是可以锻炼一下身体来增强自身的抵抗力，是可以配合针灸按摩推拿的方法，首先要保持血压，血糖。以及血脂的正常水平。

脑溢血，是非外伤性引起的出血，会出现头痛，呕吐，偏瘫，言语功能障碍，精神和认知等症状，日常情况下要保持血压的平稳，去门诊定期复查，多吃富含膳食纤维的食物，尽量少吃甜食，定时定量，少量多餐，补充优质蛋白，以及矿物质比较多的食物。

脑出血病人的饮食以清淡为主，即低盐低脂饮食，少食油腻，多食新鲜蔬菜水果。如果有吞咽功能障碍，应该进食流食。如果有明显的吞咽功能障碍，应该鼻饲流质饮食，以尽量避免吸入性肺炎的发生。