放疗就是放射治疗，就是使用高能的x射线来杀死肿瘤细胞，从而达到治疗肿瘤的目的。食管癌病人多由于长期进食不畅、食欲不振导致营养摄入不足，体质每况愈下，所以食管癌病人放疗后的膳食治疗就显得更为重要。合理的膳食是获得足够营养素的自然途径，而合理的营养能增强病人的体质。