老年人高血压导致中风，大多数是属于出血性中风，高血压会引起脑血管的破裂，从而引起出血，这平常在饮食中要低盐饮食不能吃得太咸，可以多吃一些富含维生素c的水果和青菜，能够起到保护脑血管的作用，另外注意饮食营养，可以吃一些高蛋白的食物，但是要注意避免吃油腻的食物，也要减少胆固醇的摄入量，不能饮酒和吸烟，同时要按时口服降压药，控制血压正常，避免血压波动，预防再出血。