微量元素包括铁、碘、锌、硒、镁、铜等，锌缺乏，会引起消化功能减退，表现食欲下降、厌食和异食癖；生长发育落后、体格矮小、性发育延迟；免疫功能降低容易感染；智力发育迟缓等。脱发、皮肤粗糙、皮炎、地图舌、反复口腔溃疡、伤口愈合延迟、出现夜盲症、贫血等。儿童在饮食上要注意均衡营养，不能养成偏食、挑食的习惯。