微量元素在人体内对核酸及蛋白质的合成过程，细胞的呼吸、分裂和繁殖以及新陈代谢有着直接影响。铜离子是合成黑色素所必须的微量元素，铜的缺乏可使黑色素合成减少而导致头发变黄，无光泽。儿童出于生长发育旺盛期，对各种营养元素需要量增加，易引起缺乏，因此在生活中应注意补充各种微量元素。