多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等。富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，容易加重动脉硬化。