急性胰腺炎可以根据症状和医学检查来诊断，采用药物治疗、手术治疗等方式进行。
急性胰腺炎的诊断依据是左上腹部或剑突下的腹部疼痛，同时伴有恶心、呕吐、发烧等症状，在体检中会有左侧上腹部的疼痛，严重者会表现为反跳痛、腹肌紧张，如果是渗出，还会表现为运动性浊音阳性，肠鸣音明显。此外，还可以做一些辅助检查，如CT、超声波、血尿淀粉酶等。
一旦诊断为疾病，首先要采取的是药物治疗，可以遵医嘱使用盐酸哌替啶注射液、注射用头孢哌酮钠等药物进行治疗。如果病情较重，则要进行手术治疗。

急性胰腺炎是一种良性疾病，而胰腺癌则是一种恶性肿瘤。急性胰腺炎是一种化学性的炎症，由自身消化、水肿、出血、甚至是坏死引起的，而胰腺癌则是由胰外分泌腺的恶性肿瘤引起的。在临床表现上，胰腺炎的表现是突然的上腹痛，伴有恶心、呕吐、腹胀、发热等；而腹痛、食欲不振、消瘦、黄疸等是胰腺炎的常见表现。急性胰腺炎的预后较轻，需要积极进行处理。

胃炎和胰腺炎发作要去医院治疗吗，需要根据具体情况来定：
胃炎和胰腺炎根据病情的不同，治疗方式也会不同，建议胃炎和胰腺炎发作的患者要及时就医，以免再次发作或发展成为慢性病。如果确实不能马上就医，也要采取一些措施进行处理，然后在方便的时候就医。日常生活中，患者要注意戒烟戒酒，清淡饮食，忌辛辣刺激及油炸的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，细嚼慢咽，保持心态平和，适当运动，比如慢跑、游泳等，有利于身体健康。

胰腺炎吃以下这些菜和食物：
胰腺炎是由于各种原因导致的胰腺本身分泌的胰液，引起的胰腺自身的融化的疾病。患有胰腺炎的患者可以多喝瓜果汁，例如：白萝卜汁，西瓜汁，西红柿汁等，瓜果汁具有清热解毒的作用，同时也能为人体提供足够的维生素，适合急性胰腺炎患者。患者也可以吃小米南瓜稀饭。平时可以多吃些清淡的、有营养的食物。

胰腺炎的化验室检查主要包括血尿淀粉酶测定，血钙的测定等。具体检查如下：
临床上常见的胰腺炎的化验室检查有血尿淀粉酶检测，血钙检测，葡萄糖检测，血管血气检测等。血尿淀粉酶检测是临床上确诊急性水肿性胰腺炎的重要方法，血清淀粉酶一般在2h后升高，24h达到峰值，可维持4-5天。如果在病后2-3天出现了血钙下降，如果血中的钙含量显著下降，则说明了疾病的严重性。血管血气检测能够反映出病人在患病过程中身体的酸碱和电解质的失调，还可以在很早的时候就诊断出了呼吸不全。

胰腺炎的常见症状是中上腹疼痛，胃胀，恶心呕吐，发烧，严重时可发生休克现象。
临床主要采用非甾体类抗炎药、胃肠动力药及糖皮质激素进行对症支持治疗。对有明显腹痛的患者可服用止痛药，对病情严重的患者可服用胰蛋白酶抑制剂，生长抑素，抗胆碱能药物,h2受体阻断剂等药物，及早服用抗生素，能防止细菌感染。病情严重时可考虑手术。

高血脂与胰腺炎有一定的联系。如果出现了胰管钙化或者是胰液中的脂质沉着，就会出现高血脂。恶心、呕吐、上腹痛等是胰腺炎常见的表现。患有急性胰腺炎的病人要及时的进行治疗，将其完全的根除，避免出现任何的问题。在治疗期间，要保持好的饮食和生活方式，不要暴饮暴食，不要饮酒，不要食用辛辣刺激性的食品，否则会对胃肠道产生一定的影响。

胰腺炎患者出院后就能够吃肉和鱼。
如果胰腺炎患者已经离开医院，说明病情已经得到了控制，并且可以逐渐减轻，但是吃鱼和肉类的时间要根据个人的情况来决定。出院之前可以吃点清淡的食物，可以在离开医院之后多吃点鱼肉，观察一下胃肠道是否有异常、腹痛、反复的症状，没有必要再吃其他的食物，但是要避免油腻、油炸、辛辣刺激的食物。

胰腺炎是外科急腹症中比较常见的一种疾病，胰腺炎患者容易出现腹部疼痛，疼痛性质比较剧烈，主要表现为左侧腰腹部放射性疼痛、腰背部疼痛、伴有排气过多等。胰腺炎引起腹腔渗出，刺激腹膜后神经丛，导致肠麻痹、肠梗阻，肠蠕动恢复慢，排便功能差，有时炎症大量渗出导致腹腔内积液，容易导致肠道麻痹性表现，因此出现胰腺炎时腹痛加重，伴排气增多，这在急性期尤为常见。当胰腺的症状恢复后，胃部的疼痛会逐渐减轻，炎症也会逐渐的被吸收。

一般情况下，胰腺炎能不能吃苹果和梨需根据实际情况来判断，具体内容如下：
在急性胰腺炎的时候，患者不要食用苹果和梨，在发作期出现剧烈的腹部疼痛，如果食用一些水果，会加重腹部疼痛，加重症状。如果是急性胃肠炎，可以吃些易于消化的食物和流质的东西，来了解一下疼痛的症状和病情的发展。在病情平稳的情况下，可以逐步吃苹果和梨。在治疗好了胰腺炎之后，可以食用一些吃苹果和梨，此时不会加重病情，还可以补充身体的营养元素，有利于身体健康。