绿豆平时可以与银耳红枣同煮，可以滋阴润肺，清热解毒，补中益气。
1、滋阴润肺：银耳味甘淡，性平无毒，用绿豆和红枣熬粥，能起到滋阴润肺养胃之功效，适用于虚劳咳嗽，津少口渴，病后虚弱，气短乏力之人。但是银耳是生冷的东西，若是病人的体质比较冷的情况下，就需要尽量避免吃，这样才不会伤身。
2、清热解毒：绿豆富含淀粉，蛋白质，膳食纤维,β-胡萝卜素，和银耳，红枣一起食用，可以达到清热解毒的作用、消暑利水之功效，用于夏日燥热烦渴，水肿尿急。而对素体阳虚，脾胃虚寒，泄泻者禁服。
3、补中益气：红枣性味甘平，有养血安神，补气生血之功，配绿豆和银耳，可发挥补中益气作用，解除气虚血少和面色萎黄等症状、心悸失眠之类的疾病，还可用来治疗女性患者的阴血亏虚，情志抑郁和心神不定的症状。但是湿盛、食积、龋齿疼痛、痰热咳嗽的人不适合吃大枣。