山药的功效与作用一般是健脾益胃、益肺止咳、降血脂等。
1、健脾益胃：山药中所含的淀粉酶、多酚氧化酶等成分对提高脾胃的消化和吸收能力，延缓胃肠道对高脂、高蛋白食物的吸收，起到一定的调节作用，属于药食双用的食物，具有很好的滋补作用。
2、益肺止咳：山药中富含的皂甙和黏液质，具有润泽和滋养的功效，可补肺气，养肺阴，可用于肺虚引起的咳嗽和久咳。
3、降血脂：山药中含有大量的胶原蛋白、多糖等物质，具有降低血脂的功效，可用于高血脂、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的防治。
山药含有大量的淀粉，如果吃得太多，会增加肠胃的负担。