胡桃仁上的那层薄皮是一种食品，通常没有什么作用，但是有一定的营养价值，在日常生活中可以和胡桃仁一起吃，但是要注意不要吃太多。
核桃仁外面的那层薄皮含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，同时吃核桃可以为人体提供更多的营养，还可以促进肠道蠕动，增强食欲。
虽然核桃外面的那层薄皮含有较多的营养，但是里面含有大量的脂肪，如果吃多了，就会引起胃肠道的不适，使肠胃蠕动变得缓慢，从而出现恶心、腹胀等症状，所以不推荐吃太多。