鸡子黄，一种富含卵磷脂的物质，在生长发育过程中扮演着不可或缺的角色。富含叶黄素和胡萝卜素的营养成分，对于维护维生素系统的健康具有极其重要的意义。
鸡子黄中所含的胆固醇比鸡蛋低很多，而且还有一定的营养价值和药用价值，具有降低血压的功效，并且还能预防冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。鸡子黄具有甘平之性，能够滋润阴液、滋养血液、缓解风邪，对于治疗失眠烦躁等症状具有显著疗效，鸡子黄汤便是其中之一。另外它还有清热解毒，凉血止血等功效。
此外，该疗法还可用于治疗高热所致的惊厥，以及虚劳所致的呕血、呕吐、下痢脓血，以及流产后的大出血，还有烫伤、消化不良和儿童湿疹等症状。所以鸡子黄又叫金不换，是很好的补血药和止血药。此药归属于心经和肾经，其性味属于甘平之品，不宜过量食用将导致食物停滞，即所谓的食滞。